Vierter Internationale Gastronomieseminar Excelencias Gourmet vor der Tür

Alles ist bereit für die Abhaltung des Internationalen Gastronomieseminar Excelencias Gourmet, der die Gruppe Excelencias zum vierten Mal seit 2011 veranstaltet. Diese einzigartige Veranstaltung ihrer Art in Kuba wird Nahrungsmittel- und Getränk-Vermarkter, Manager, Direktoren, Chefs, Barkeeper, Sommeliers, Vertriebs- und Öffentlichkeitsarbeit- Personal den Haupthotels und Restaurants in Kuba und anderen Nationen und nicht-staatlichen Restaurants im Hotel Melia Cohiba, vom 16. bis 18. Juli versammeln, um drei Hauptthemen zu diskutieren: Wirtschaft, neue Technologien und die Kunktion den Sommeliers in der modernen Gastronomie.

Wie macht man die Kostenkarte für einen Gericht? Was sind die Schlüssel in Restaurants für die richtige Kühlkette? Was ist zu tun, um den Verkauf von Wein zu fördern? ... Sind einige der Fragen, die zur Diskussion in Form von Vorträgen und Expertenrunden Konferenz stehen werden, mit Räume für den Austausch unter den Teilnehmern und Kosten von verschiedenen Produkte und Getränke.

Abgesehen davon, dass es eine einmalige Gelegenheit ist, mit neuen Trends in der Branche, sowohl in Kuba als im Ausland auf dem Laufenden zu sein, schreibt Excelencias Gourmet dieses Jahr- mit dem System der Berufsbildung für den Tourismus in Kuba (Formatur), des Bundesverbandes der Kulinarische Verbände der Republik Kuba, und in enger Zusammenarbeit mit dem Barkeeper-Club von Kuba und kubanische Sommelier Club- aus, die verwegen Teilnehmers in drei Wettbewerben teilzunehmen, um die besten gastronomischen Angestellten und die bestenAppetithappen Excelencias Gourmet und die besten Sommelier von Kuba zu wählen.

Beste Gastronomische Angestellte Excelencias Gourmet
Um das Bild den Angestelltern in der Restauration zu rehabilitieren, wurde man beschlossen, einen Wettbewerb, in dem alle Aktivisten der kubanischen Küche teilnehmen können, zu organisieren. Der Wettbewerb besteht aus drei Qualifikationsstufen:

Erste Phase (Tag: 14. Juli. Ort: am der Höheren Schule von Gastfreundschaft und Tourismus im Hotel Sevilla. Uhrzeit: 10:00 Uhr): schriftliche Prüfung über Themen im Beziehung mit den Beruf. Nur die Top-5-Ergebnisse werden die nächste Phase erreichen.

Zweite Phase (Tag: July 17. Ort:. Melia Cohiba Hotel. Uhrzeit: 13.00 Uhr): Die Teilnehmer werden während der Bedienung zu den Seminarteilnehmer an den Mittagessen geprüft. Nur drei Finalisten werden die nächste Phase erreichen.

Dritte Phase (Tag: July 17. Ort:. Melia Cohiba Hotel. Uhrzeit:. 16.00 Uhr): Praxistest von Dienst an der Öffentlichkeit, die in der Demonstration der eigenen Fähigkeiten von hypothetische Situationen besteht. Die beste gastronomische Angestellter Excelencias Gourmet wird durch diesen Prüfung gewählt.  

Bester Appetithappen Excelencias Gourmet
Es ist einer Raum, damit Profis, von Bars, staatlichen und nicht-staatlichen Restaurants, die in den Seminar eingeschrieben sind, ihr Talent und ihre Fähigkeiten in der Kochkunst demonstrieren.

Wettbewerber werden blind unter den Delegierten gewählt. Sie sollten einen Appetithappen in einer begrenzten Zeit und mit bestimmten Zutaten vorbereiten, unter Berücksichtung der Harmonie der Aromen mit Weinflaschen ohne Etiketten verbunden.

Um den Gewinner zu wählen, wird die Jury die Textur, Präsentation, Geschmacksintensität, Temperatur und Harmonie mit Weinen betrachten.

Dritte Meisterschaft Bester Sommelier von Kuba

Die dritte Meisterschaft  Bester Sommelier von Kubas bezweckt, die Entwicklung von Sommelier Profis im Land zu zeigen, von der Höhe der theoretischen und praktischen Kenntnisse der Fach ausgedrückt. Es mir auch als Mittel dienen, damit Erfahrungen unter allen Profis der kubanischen Küche austauschen.

Alle kubanischen Sommeliers aus dem Ausbildungssystem (Formatur) können in diesem Meisterschaft  beteiligen.
Jury wird von sechs professionellen Sommeliers mit nachgewiesener Erfahrung in dieser Aktivität umfassen.

Die Organisation der Meisterschaft ist wie folgt:
Erster Tag: Schriftliche Prüfung mit einer maximalen Laufzeit von zwei Stunden inklusive einer 100-Fragen-spezifische Inhalte (Weinbau, Weinbereitung, Weinbegleitung, Önologie, Destillate und anderen Getränken, Kaffee, Habanos und Servicetechniken). Nur die Top-10-Ergebnisse werden die nächste Phase erreichen.

Zweiter Tag: schriftliche Blindprobe, die in der Beschreibung von einem Weißwein, Rotwein, Schaumwein oder Likördestillat besteht. Nur die Top-3 Ergebnisse werden die nächste Phase erreichen.

Dritter Tag: Praktische Prüfung von Dienst an der Öffentlichkeit, wo Teilnehmer ihre eigenen Fähigkeiten von der Handel von Situationen beweisen werden.

• Der Finalist mit der höchsten Punktzahl der Jury wird den Titel "Bester Sommelier von Kuba-Gold-2014" erhalten.

• Der Finalist mit dem zweitbesten Punktzahl wird den Titel "Bester Sommelier vonr Kuba-Silver 2014" erhalten.

• Der Finalist mit dem drittbesten Punktzahl wird den Titel "Bester Sommelier von Kuba-Bronze 2014" erhalten.
Wer Interesse an der Teilnahme am Wettbewerb zur Auswahl der besten gastronomischen Angestellter Excelencias Gourmet oder dem dritten Championship Bester Sommelier von Kuba hat, kann Kontakt mit seminario@excelenciasgourmet.com aufnehmen.

Name, Familienname, Provinz, Funktionen, Arbeitsplatz, Telefon und E-Mail sollen angegeben werden. Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte unser Büro per Telefon 2048190.

Allgemeine Seminarprogramm
16. Juli
9.00 bis 10.00 Uhr: Anmeldung und Kaffeepause
10.00 bis 10.15 Uhr: Eröffnung und Begrüßung
10.15 bis 11.00 Uhr : Besprechung: das perfekte Rezept
11.00 bis 11.15 Uhr: Kaffeepause
11.15 Uhr bis 01.00 Uhr: Panel: Wirtschaft in der kubanischen Restauration.
1.00 Uhr bis 02.30 Uhr: Mittagessen.
Von 2.30 bis 03.00 Uhr: Vortrag: Die Bedeutung der Kühlkette in der Wiederherstellung
Von 3.00 bis 04.00 Uhr: Die Kühlkette in Konditorei. Vergleichsprobe von Schokolade und Weinpaarung.
Von 4.00 bis 04.15 Uhr: Präsentation Havana Club 7 Essence von Kuba.
Von 4.15 bis 05.00 Uhr: Wettweber bester Appetithappen Excelencias Gourmet

17. Juli
Von 9.00 Uhr bis 10.00 Uhr: Kaffeepause
Von 10.00 bis 10.30 Uhr: Konferenz: Neue Techniken und Technologien bei der Wiederherstellung
Von 10.30 bis 11.00 Uhr: Konferenz: Dienen und vermitteln eine neue Art des Sehens das gastronomische Kommunikation
Von 11.00 bis 11.15 Uhr Präsentation der App gastronomische Verzeichnis von  Kuba 2.0.
Von 11.15 bis 11.30 Uhr: Kaffeepause
Von 11.30 Uhr bis 01.00 Uhr: Interactive Panel: Neue Technologien und Restaurierung
Von 1.00 Uhr bis 02.30 Uhr: Mittagessen
Von 2.30 bis 03.00 Uhr Konferenz: Neue Trends in der Geschirr
Von 3.00 bis 04.00 Uhr: Workshop - besten Jahrgänge Weinprobe trinken im Jahr 2014
Von 4.00 bis 05.00 Wettbewerb Bester Gastronomische Angestellter Excelencias Gourmet
05.00 Uhr: Vorführung von Cocktail mit Corona-Bier

18. Juli
Von 9.00 Uhr bis 10.00 Uhr: Kaffeepause
Von 10.00 bis 10.30 Uhr: Konferez: Die Akademien der Lebensmittel in der Welt
Von 10.30 bis 11.00 Uhr: Konferenz: Gastronomie als touristische Produkt der Kuba
Von 11.00 bis 11.15 Uhr: Verfassung der Akademie der Gastronomie in Kuba
Von 11.15 -11:30 Uhr: Premium-Rums Paarung mit kubanischen Zigarren
Von 11.30 Uhr bis 01.00 Uhr: Finale Bester Sommelier-Wettbewerb in Kuba
Von 1.00 bis 01.30 Uhr: Schluss, Auszeichnungen und letzte Cocktail