“Kuba nimmt rapide zu”
Die Küchenchefin Susi Díaz, Jury für Top Chef, machte ein Showcooking, wo sie spezielle Keks mittels Mojito, daiquirí und negroni zubereitete.
„Sie sind wie den Bierschaum, sie nehmen zu, ohne zu stoppen. Kuba ist in Mode und es ist eine Gelegenheit, um seine Gastronomie hochzuheben, auszutauschen und zusammen zu lernen. Deshalb bin ich hier, erklärte die Michelin Küchenchefin Susi Díaz, Jury für Top Chef, während des VI Internationalen Gastronomischen Seminars Excelencias Gourmet, mit Sitz im NationalHotel.
„Dies ist die zweite Gelegenheit, dass ich Kuba besuche, und meine Emotion nimmt noch zu“, sagte Díaz, bevor sie ihre Konferenz und Showcooking Decoración, otro ingrediente del plato (Dekoration, anderes Gerichtszutat) beginnt.
„Wenn man auf eine Bühne ansteigt, ist es nicht genügt, ein Rezept abzugeben, dafür kaufen Sie ein Buch. Ich bin hier, damit Sie mit Lust zu machen, zu innovieren, zu experimentieren, vorwärts gehen.
Die Rezepte müssen Sie selbst machen. Die Küche, die Sie machen würden, muss eure sein, alles, damit wir uns bereichern und wachsen“.
„Ich bin autodidaktisch. Ich begann zu experimentieren, zu lernen, zu kämpfen, mich zu irren und von aus allem zu lernen. Ich wohne in der Nähe von dem Mittelmeer, und ich denke, dass die Küche von dem Ort sein muss, deshalb ist meine Küche an die Produkte aus dem Meer gebunden. Also werde ich ihnen erklären, welche Kühe ich mache, und warum ich sie mache. Aber es ist fundamental, dass Sie verstehen können, dass alles auf die Produkte, die Sie hier haben, angewendet werden muss. Man muss sich anpassen, improvisieren, weil das grundlegender Teil der Küche ist“, sagte die bekannte Küchenchefin.
Außerdem projizierte sie ein erklärendes Video, wo sie ihre Know Know, Geheimnisse und Orientierungen ausstellte, ein vielgestaltiges Mosaik von Weisen und Zubereitungen. Sie stellte verschiedene Weisen, um für ihre spätere Benutzung Öle zu aromatisieren, aus. Und auch bezog sie sich auf die Kochen-Techniken für Fische.
Die Hauptsache am Nachmittag war das Show Cooking von Susi Díaz, wo sie drei Cocktails benutzte, die sie in Esswaren-Produkte verwandelte: Cuba Libre, Mojito und Negroni. Susi Díaz machte eine Unterrichtsdemostration live, um Keks zuzubereiten, die das Genuss des Publikums waren.
Außerdem erklärte sie die Geheimnisse, um Pulver mit Lima, Oliven und Orangen anzufertigen. Komplemente, die den Keks hinzugefügt wurden, vor einem emotiven Schließen voll von Beifall.
